{"product_id":"formaggio-rigatino-calabrese","title":"Formaggio Rigatino Calabrese stagionato","description":"\u003cp\u003eIl Formaggio Rigatino è un formaggio stagionato di Profumi di Calabria, da San Calogero, in provincia di Vibo Valentia. È il formaggio più deciso di questa consegna, con 31 grammi di proteine e 2,3 grammi di sale per 100 grammi. Qui compri un pezzo a peso variabile, confezionato sottovuoto.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eChe cos'è il Formaggio Rigatino?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eL'etichetta riporta quattro ingredienti: latte, sale, fermenti lattici e caglio. Non indica da quale animale provenga il latte. Sul documento di consegna del produttore si chiama formaggio rigatino stagionato. Il formaggio matura finché non diventa abbastanza duro da grattugiare e forma una crosta compatta. Sull'etichetta si legge che la crosta non è edibile.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCome si usa\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eGrattugialo sulla pasta, sulla minestra o su un risotto, come faresti con qualsiasi formaggio stagionato. Spezzalo a scaglie su un'insalata o mettilo su un tagliere con olive e pomodori secchi. È sapido, quindi assaggia il piatto prima di aggiungere altro sale. Togli la crosta prima di usarlo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eQuale vino ci sta bene?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eUn rosso strutturato regge bene la sapidità e la stagionatura, per esempio un Cirò Rosso calabrese. Se non bevi alcol, va benissimo anche un aperitivo amaro analcolico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGusto e caratteristiche\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003ePasta giallo chiaro, compatta e asciutta, con una crosta gialla. Il gusto è pieno e nettamente sapido, con 2,3 grammi di sale per 100 grammi. È un pezzo a peso variabile, quindi la pezzatura che scegli è indicativa e può cambiare di qualche grammo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eConservazione\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eConserva il formaggio in frigorifero, tra 2 e 7 gradi. Una volta aperto consumalo entro pochi giorni. Tiralo fuori mezz'ora prima di servirlo, così il gusto si apre.\u003c\/p\u003e","brand":"Profumi di Calabria","offers":[{"title":"250gr","offer_id":55719343817031,"sku":"CHS-PDC-RIGA-250","price":6.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"350gr","offer_id":55719346766151,"sku":"CHS-PDC-RIGA-350","price":9.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"370gr","offer_id":55719346798919,"sku":"CHS-PDC-RIGA-370","price":9.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"400gr","offer_id":55719346831687,"sku":"CHS-PDC-RIGA-400","price":10.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0894\/8747\/5015\/files\/formaggio-rigatino-calabrese-pdc1.webp?v=1793900020","url":"https:\/\/spesadaantonio.nl\/it\/products\/formaggio-rigatino-calabrese","provider":"Spesa da Antonio","version":"1.0","type":"link"}