{"product_id":"pecorino-ai-pomodori-secchi-calabrese","title":"Pecorino ai Pomodori Secchi calabrese artigianale","description":"\u003cp\u003eQuesto pecorino ai pomodori secchi arriva da Profumi di Calabria, un piccolo produttore di San Calogero, in provincia di Vibo Valentia. Il formaggio è fatto con latte di pecora pastorizzato e nella cagliata finiscono pezzi di pomodoro secco, che al taglio si vedono come macchie rosse. È un pezzo sottovuoto a peso variabile, quindi scegli tu la pezzatura che ti serve.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCos'è il Pecorino ai Pomodori Secchi?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003ePecorino è il nome che in Italia si dà ai formaggi di latte di pecora. In questa versione i pomodori secchi vengono aggiunti prima che la forma vada a stagionare. In etichetta leggiamo latte di pecorino pastorizzato, sale, pomodori secchi e caglio. La stagionatura è breve, così il formaggio resta morbido e il pomodoro mantiene il suo gusto.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCome si usa\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTaglialo a cubetti per l'aperitivo, oppure a fette sul pane con un filo d'olio. Sta bene in un'insalata di pasta o sopra le verdure grigliate. Puoi grattugiarlo sulla pasta calda, ma rende di più servito freddo o a temperatura ambiente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGusto e caratteristiche\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003ePasta chiara, color avorio, con le macchie rosse del pomodoro ben visibili. Il gusto è cremoso e sapido, con una nota dolce e acidula data dal pomodoro secco. La consistenza è compatta ma elastica e si taglia bene. È un pezzo a peso variabile, quindi la pezzatura che scegli è indicativa e può variare di qualche grammo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eQuale vino abbinare?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eUn bianco fresco con una buona acidità accompagna bene il pomodoro, per esempio un Greco di Tufo o una Falanghina. Se preferisci il rosso, scegli qualcosa di leggero e succoso come un Cirò giovane della Calabria.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eConservazione\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eConserva il formaggio in frigorifero tra 2 e 7 °C. Dopo l'apertura consumalo entro qualche giorno. Tiralo fuori dal frigo mezz'ora prima di servirlo, perché a temperatura ambiente il gusto si sente molto meglio.\u003c\/p\u003e","brand":"Profumi di Calabria","offers":[{"title":"310gr","offer_id":55719166050631,"sku":"CHS-PDC-POMO-310","price":9.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"320gr","offer_id":55719175520583,"sku":"CHS-PDC-POMO-320","price":9.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"330gr","offer_id":55719175553351,"sku":"CHS-PDC-POMO-330","price":10.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"350gr","offer_id":55719175586119,"sku":"CHS-PDC-POMO-350","price":10.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0894\/8747\/5015\/files\/pecorino-ai-pomodori-secchi-calabrese-pdc1.webp?v=1793900021","url":"https:\/\/spesadaantonio.nl\/it\/products\/pecorino-ai-pomodori-secchi-calabrese","provider":"Spesa da Antonio","version":"1.0","type":"link"}