{"product_id":"pecorino-alle-mandorle-calabrese","title":"Pecorino alle Mandorle calabrese artigianale","description":"\u003cp\u003eQuesto pecorino alle mandorle arriva da Profumi di Calabria, un piccolo produttore di San Calogero, in provincia di Vibo Valentia. Il formaggio è fatto con latte di pecora pastorizzato e nella cagliata finiscono pezzetti di mandorla. È un pezzo sottovuoto a peso variabile, quindi scegli tu la pezzatura che ti serve.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCos'è il Pecorino alle Mandorle?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003ePecorino è il nome che in Italia si dà ai formaggi di latte di pecora. In questa versione le mandorle vengono aggiunte prima che la forma vada a stagionare. In etichetta leggiamo latte di pecorino pastorizzato, sale, mandorle 0,25% e caglio. La stagionatura breve lascia il formaggio morbido e facile da tagliare, con i pezzetti di mandorla ben visibili al taglio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCome si usa\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTaglialo a fette o a cubetti e portalo in tavola su un tagliere con del miele o della confettura di fichi. Sta bene anche in insalata con pera o rucola, oppure a fine pasto con un bicchiere di vino. Grattugiato sulla pasta calda rende poco, perché la mandorla si perde, quindi meglio servirlo freddo o a temperatura ambiente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGusto e caratteristiche\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eColore avorio, pasta compatta ma non dura, con i pezzetti bruni di mandorla nel taglio. Il gusto è cremoso e leggermente salato, con una nota dolce e di frutta secca data dalla mandorla. È un pezzo a peso variabile, quindi la pezzatura che scegli è indicativa e può variare di qualche grammo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eQuale vino abbinare?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eUn rosso calabrese a base di gaglioppo, come un Cirò, ci sta bene. Se lo vuoi più leggero, scegli un bianco secco con un po' di struttura. Con la mandorla funziona anche un bicchiere di passito.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eConservazione\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eConserva il formaggio in frigorifero tra 2 e 7 °C. Dopo l'apertura consumalo entro qualche giorno. Tiralo fuori dal frigo mezz'ora prima di servirlo, perché a temperatura ambiente il gusto si sente molto meglio.\u003c\/p\u003e","brand":"Profumi di Calabria","offers":[{"title":"225gr","offer_id":55719056769351,"sku":"CHS-PDC-MAND-225","price":7.59,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"250gr","offer_id":55719062602055,"sku":"CHS-PDC-MAND-250","price":8.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"255gr","offer_id":55719062634823,"sku":"CHS-PDC-MAND-255","price":8.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"270gr","offer_id":55719062667591,"sku":"CHS-PDC-MAND-270","price":8.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"275gr","offer_id":55719062700359,"sku":"CHS-PDC-MAND-275","price":8.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"350gr","offer_id":55719062733127,"sku":"CHS-PDC-MAND-350","price":11.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0894\/8747\/5015\/files\/pecorino-alle-mandorle-calabrese-pdc1.webp?v=1793900021","url":"https:\/\/spesadaantonio.nl\/it\/products\/pecorino-alle-mandorle-calabrese","provider":"Spesa da Antonio","version":"1.0","type":"link"}