{"product_id":"schiacciata-dolce-rossa","title":"Schiacciata Dolce Rossa calabrese stagionata","description":"\u003cp\u003eLa Schiacciata Dolce Rossa è un salume calabrese stagionato che viene pressato durante la stagionatura. Arriva da Profumi di Calabria, piccolo produttore di San Calogero in provincia di Vibo Valentia. Il peperoncino rosso colora l'impasto e dolce indica che questa è la versione delicata. È un pezzo a peso variabile, confezionato sottovuoto.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eChe cos'è la Schiacciata Dolce Rossa?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSchiacciata vuol dire pressata. Il salume viene insaccato e poi messo sotto peso, così durante la stagionatura diventa piatto invece che tondo. In questo modo asciuga in maniera più uniforme e la carne resta più compatta. In etichetta trovi carne di suino, sale, destrosio, saccarosio, aromi e peperoncino, con E252 come conservante ed E300 come antiossidante. Rossa indica il colore, dolce la speziatura: è la controparte delicata della Schiacciata Piccante. La lista degli ingredienti sulle due etichette è identica, quindi assaggia una fetta sottile prima di decidere quanto servirne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCome si usa\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTaglia fette sottili di traverso e lasciale mezz'ora a temperatura ambiente. La forma piatta dà fette larghe che coprono bene una fetta di pane o una focaccia. Su un tagliere con formaggio, olive e taralli fa da contrappeso tranquillo ai salumi piccanti, e a cubetti sta bene in un sugo o in una frittata.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGusto e caratteristiche\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl taglio è rosso con parti bianche di grasso e il pezzo è sodo e compatto. Il gusto è pieno e leggermente dolce di peperone, su una base sapida e carnosa. È un pezzo a peso variabile, quindi il peso che scegli è indicativo e può variare di qualche grammo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eConservazione\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eConservare in frigorifero tra 2 e 7 °C. Dopo l'apertura consumala entro qualche giorno. Avvolgila nella carta da forno perché non si asciughi e tirala fuori dal frigorifero mezz'ora prima di servirla.\u003c\/p\u003e","brand":"Profumi di Calabria","offers":[{"title":"220gr","offer_id":55719350305095,"sku":"SAL-PDC-SCHR-220","price":6.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250gr","offer_id":55719352009031,"sku":"SAL-PDC-SCHR-250","price":6.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0894\/8747\/5015\/files\/schiacciata-dolce-rossa-pdc1.webp?v=1793900604","url":"https:\/\/spesadaantonio.nl\/it\/products\/schiacciata-dolce-rossa","provider":"Spesa da Antonio","version":"1.0","type":"link"}