{"product_id":"soppressata-filzetta-dolce","title":"Soppressata Filzetta Dolce Calabrese artigianale","description":"\u003cp\u003eQuesta è la soppressata filzetta dolce di Profumi di Calabria, un piccolo laboratorio di San Calogero, in Calabria. Carne di maiale a grana grossa, condita con sale e pepe nero, insaccata in budello naturale e pressata durante la stagionatura. Dolce qui significa senza peperoncino. È un pezzo a peso variabile che arriva confezionato sottovuoto.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eChe cos'è la Soppressata Filzetta Dolce?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa soppressata è un salame calabrese di carne di maiale a grana grossa con pezzetti di lardo di schiena. Dopo l'insacco il salame viene schiacciato tra assi o sotto pesi, e in quella forma pressata stagiona per alcune settimane. Da lì viene il nome, perché soppressare vuol dire pressare. Filzetta è il formato più piccolo e stretto: più sottile della soppressata normale, quindi stagiona in modo più uniforme e resta più compatta. In questa dolce ci sono solo sale e pepe nero come condimento, niente peperoncino.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCome si usa\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTogli il budello e taglia il salame in diagonale a fette di due o tre millimetri, un po' più spesse di come taglieresti un salame del supermercato. Così la grana grossa della carne resta visibile. Metti le fette sul tagliere con pane, olive e formaggio, oppure su una frisella con un filo di olio. A dadini finisce bene anche in un sugo per la pasta o su una pizza appena sfornata.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGusto e caratteristiche\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa sezione è rosso scuro con evidenti cubetti bianchi di grasso, a grana grossa e non macinata fine. La carne è soda e asciutta e si taglia bene. Il gusto è sapido e carnoso con il pepe nero in evidenza, senza piccantezza. È un pezzo a peso variabile, quindi il peso scelto è indicativo e può variare di qualche grammo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eConservazione\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eConserva il pezzo in frigorifero, tra 2 e 7 °C. Dopo aver aperto il sottovuoto usalo entro pochi giorni e avvolgilo nella carta da forno o in un panno pulito invece che nella pellicola. Togli il salame dal frigorifero mezz'ora prima di servirlo, così il gusto si apre.\u003c\/p\u003e","brand":"Profumi di Calabria","offers":[{"title":"230gr","offer_id":55719256228167,"sku":"SAL-PDC-SOFD-230","price":6.59,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"240gr","offer_id":55719260389703,"sku":"SAL-PDC-SOFD-240","price":6.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"400gr","offer_id":55719260422471,"sku":"SAL-PDC-SOFD-400","price":11.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0894\/8747\/5015\/files\/soppressata-filzetta-dolce-pdc1.webp?v=1793900310","url":"https:\/\/spesadaantonio.nl\/it\/products\/soppressata-filzetta-dolce","provider":"Spesa da Antonio","version":"1.0","type":"link"}