{"product_id":"soppressata-filzetta-piccante","title":"Soppressata Filzetta Piccante Calabrese artigianale","description":"\u003cp\u003eQuesta è la soppressata filzetta piccante di Profumi di Calabria, un piccolo laboratorio di San Calogero, in Calabria. Carne di maiale a grana grossa con sale, pepe nero e peperoncino calabrese, insaccata in budello naturale e pressata durante la stagionatura. È un pezzo a peso variabile che arriva confezionato sottovuoto.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eChe cos'è la Soppressata Filzetta Piccante?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa soppressata è un salame calabrese di carne di maiale a grana grossa con pezzetti di lardo di schiena. Dopo l'insacco viene schiacciata tra assi o sotto pesi e in quella forma pressata stagiona per alcune settimane. Soppressare vuol dire pressare, da lì il nome. Filzetta è il formato più piccolo e stretto, più sottile della soppressata normale, quindi stagiona in modo più uniforme e resta più compatta. Nella piccante l'impasto contiene peperoncino, il peperone rosso per cui la Calabria è conosciuta.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCome si usa\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTogli il budello e taglia il salame in diagonale a fette di due o tre millimetri. Sul tagliere con pane, formaggio e olive funziona benissimo, e una fetta su una frisella con olio basta a dare gusto a tutto il pane. A dadini dà colore e calore a un sugo di pomodoro, e su una pizza appena sfornata il grasso si scioglie nell'impasto.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eQuanto è piccante?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMediamente piccante. Il peperoncino si sente bene e resta un attimo in bocca, ma non copre la carne ed è più delicato della nduja. Se ti piace un salame piccante normale qui sei a posto. Se hai dubbi scegli la dolce o la dolce rossa, che sono senza peperoncino.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGusto e caratteristiche\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa sezione è rosso scuro tendente all'arancio con cubetti bianchi di grasso e una grana grossa. La carne è soda e asciutta. Il gusto è sapido e carnoso, con il calore del peperoncino che arriva dopo e il pepe nero sopra. È un pezzo a peso variabile, quindi il peso scelto è indicativo e può variare di qualche grammo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eConservazione\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eConserva il pezzo in frigorifero, tra 2 e 7 °C. Dopo aver aperto il sottovuoto usalo entro pochi giorni e avvolgilo nella carta da forno o in un panno pulito invece che nella pellicola. Togli il salame dal frigorifero mezz'ora prima di servirlo, così il gusto si apre.\u003c\/p\u003e","brand":"Profumi di Calabria","offers":[{"title":"220gr","offer_id":55719339131207,"sku":"SAL-PDC-SOFP-220","price":6.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"270gr","offer_id":55719340147015,"sku":"SAL-PDC-SOFP-270","price":7.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"300gr","offer_id":55719340179783,"sku":"SAL-PDC-SOFP-300","price":8.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0894\/8747\/5015\/files\/soppressata-filzetta-piccante-pdc1.webp?v=1793900369","url":"https:\/\/spesadaantonio.nl\/it\/products\/soppressata-filzetta-piccante","provider":"Spesa da Antonio","version":"1.0","type":"link"}