{"product_id":"pecorino-ai-pomodori-secchi-calabrese","title":"Pecorino ai Pomodori Secchi Calabrese schapenkaas met zongedroogde tomaat","description":"\u003cp\u003eDeze pecorino met zongedroogde tomaat komt van Profumi di Calabria, een kleine producent uit San Calogero in de provincie Vibo Valentia. De kaas is gemaakt van gepasteuriseerde schapenmelk en er gaan stukken zongedroogde tomaat door de wrongel, die je terugziet als rode vlekken in het snijvlak. Het is een vacuüm verpakt stuk met wisselend gewicht, dus je kiest zelf het gewicht dat je nodig hebt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eWat is Pecorino ai Pomodori Secchi?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003ePecorino is de verzamelnaam voor Italiaanse schapenkaas. Bij deze versie gaan er zongedroogde tomaten door de kaas voordat die de vorm in gaat en gaat rijpen. Het etiket vermeldt gepasteuriseerde schapenmelk, zout, zongedroogde tomaten en stremsel. De rijping is kort gehouden, waardoor de kaas zacht blijft en de tomaat zijn eigen smaak houdt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eZo gebruik je het\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSnijd hem in blokjes voor bij de borrel, of in plakken op een stuk brood met een scheut olijfolie. In een pastasalade of over gegrilde groente doet hij het ook goed. Je kunt hem raspen over een warme pasta, maar hij komt het best tot zijn recht als je hem koud of op kamertemperatuur serveert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSmaak en kenmerken\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEen lichte, ivoorwitte kaas met opvallende rode vlekken van de tomaat. De smaak is romig en zout met een zoete, zurige toets van de zongedroogde tomaat. De structuur is stevig maar soepel, goed te snijden. Het is een stuk met wisselend gewicht, dus het gewicht dat je kiest is een richtgewicht en kan een paar gram schelen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eWelke wijn past erbij?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEen frisse witte wijn met wat zuur past goed bij de tomaat, bijvoorbeeld een Greco di Tufo of een Falanghina. Wil je rood, kies dan iets lichts en sappigs zoals een jonge Cirò uit Calabrië.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eBewaren\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eBewaar de kaas gekoeld tussen 2 en 7 °C. Na het openen van de verpakking gebruik je hem binnen een paar dagen. Haal hem een half uur voor het serveren uit de koelkast, want op kamertemperatuur komt de smaak veel beter uit.\u003c\/p\u003e","brand":"Profumi di Calabria","offers":[{"title":"310gr","offer_id":55719166050631,"sku":"CHS-PDC-POMO-310","price":9.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"320gr","offer_id":55719175520583,"sku":"CHS-PDC-POMO-320","price":9.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"330gr","offer_id":55719175553351,"sku":"CHS-PDC-POMO-330","price":10.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"350gr","offer_id":55719175586119,"sku":"CHS-PDC-POMO-350","price":10.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0894\/8747\/5015\/files\/pecorino-ai-pomodori-secchi-calabrese-pdc1.webp?v=1793900021","url":"https:\/\/spesadaantonio.nl\/products\/pecorino-ai-pomodori-secchi-calabrese","provider":"Spesa da Antonio","version":"1.0","type":"link"}