{"product_id":"pecorino-ai-semi-di-finocchietto-calabrese","title":"Pecorino ai Semi di Finocchietto Calabrese kaas met venkelzaad","description":"\u003cp\u003ePecorino ai Semi di Finocchietto is een Calabrische kaas met venkelzaad, gemaakt door Profumi di Calabria in San Calogero, in de provincie Vibo Valentia. Het venkelzaad zit door de hele kaas en je ziet het zodra je een plak afsnijdt. Je koopt hier een vacuüm verpakt stuk met wisselend gewicht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eWat is Pecorino ai Semi di Finocchietto?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eOp het etiket staan vijf ingrediënten: schapenmelk, koemelk, zout, venkelzaad en stremsel. Het is dus geen pure schapenkaas, er gaat ook koemelk in. Het venkelzaad wordt tijdens het maken door de wrongel gemengd, waarna de kaas rijpt tot hij stevig genoeg is om te snijden. Venkelzaad in kaas en in worst is een oude gewoonte in Zuid-Italië.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eZo gebruik je het\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSnijd dunne plakken of blokjes en zet hem op een plank met olijven en taralli. Hij doet het ook goed in stukjes door een salade met sinaasappel, of geschaafd over gegrilde groenten. Door een pasta met worst en venkel versterkt hij de venkelsmaak van het gerecht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eWelke wijn past erbij?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEen frisse witte wijn met zuren houdt de venkel in balans, bijvoorbeeld een Greco Bianco uit Calabrië. Drink je geen alcohol, dan werkt een bittere aperitief zonder alcohol ook.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSmaak en kenmerken\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eWitte kaas met bruingroene venkelzaadjes verspreid door de massa. De smaak is licht zout en melkig, met de zoete anijsachtige toon van venkel die in de afdronk blijft hangen. Per 100 gram zit er 1,14 gram zout in. Het is een stuk met wisselend gewicht, dus het gewicht dat je kiest is een richtgewicht en kan een paar gram schelen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eBewaren\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eBewaar de kaas koel, tussen 2 en 7 graden. Na openen gebruik je hem binnen een paar dagen. Haal hem een halfuur voor het serveren uit de koelkast, dan komt de smaak los.\u003c\/p\u003e","brand":"Profumi di Calabria","offers":[{"title":"250gr","offer_id":55719316914503,"sku":"CHS-PDC-FINO-250","price":7.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"260gr","offer_id":55719318290759,"sku":"CHS-PDC-FINO-260","price":8.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"270gr","offer_id":55719318323527,"sku":"CHS-PDC-FINO-270","price":8.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"280gr","offer_id":55719318356295,"sku":"CHS-PDC-FINO-280","price":8.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"300gr","offer_id":55719318389063,"sku":"CHS-PDC-FINO-300","price":9.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0894\/8747\/5015\/files\/pecorino-ai-semi-di-finocchietto-calabrese-pdc1.webp?v=1793900891","url":"https:\/\/spesadaantonio.nl\/products\/pecorino-ai-semi-di-finocchietto-calabrese","provider":"Spesa da Antonio","version":"1.0","type":"link"}