taliaanse Sterke Bloem Caputo Manitoba – 1 Kg

De Caputo Manitoba Bloem is een sterke, professionele Italiaanse bloem die wordt gewaardeerd door bakkers en pizzaioli over de hele wereld.

Gemaakt door Molino Caputo in Napels, met zorgvuldig geselecteerde tarwe met een hoog eiwitgehalte, is deze bloem ideaal voor deeg dat een lange rijstijd of een hoge elasticiteit vereist.

Met een sterktegraad van W 360–380 is Caputo Manitoba perfect voor het bereiden van brood, pizza’s met hoge hydratatie, focaccia, brioche, babà, panettone en andere luxe gebaksoorten.

Dankzij het traditionele langzame maalproces (Lenta Lavorazione) behoudt deze bloem de natuurlijke eigenschappen van het graan, wat zorgt voor een luchtig, sterk en licht verteerbaar deeg.

In tegenstelling tot gewone bloem, kan Manitoba veel water opnemen zonder zijn structuur te verliezen, waardoor het eindresultaat meer volume, elasticiteit en zachtheid heeft.

Netto gewicht: 1 kg

Kenmerken: sterke 00-bloem, langzaam gemalen, hoog eiwitgehalte, uitstekende wateropname

Ideaal voor: pizza, brood, focaccia, brioche, panettone, babà

Voordelen: beter rijzend vermogen, luchtige kruim, ambachtelijke kwaliteit

Producent: Mulino Caputo – Napels

🍞 Caputo – de Italiaanse bloem voor sterke, perfect gerezen deegsoorten met een authentieke smaak.