Bucatini all’amatriciana

Preparazione

1. Stap 1
   In una padella capiente aggiungi il guanciale tagliato a listarelle e lascialo cuocere a fuoco medio, fino a quando diventa croccante e rilascia il suo grasso.
2. Stap 2
   A questo punto aggiungi i pomodori pelati, schiacciati a mano direttamente nella padella. Se necessario, aggiungi anche un po’ di peperoncino e pochissimo sale. Lascia cuocere il sugo per alcuni minuti, mescolando di tanto in tanto.
3. Stap 3
   Nel frattempo porta a bollore l’acqua per la pasta e aggiungi poco sale.
4. Stap 4
   Cuoci i bucatini e scolali 2 o 3 minuti prima del tempo indicato sulla confezione.
5. Stap 5
   Trasferisci i bucatini nella padella con il condimento e amalgama bene il tutto.
6. Stap 6
   Aggiungi il pecorino grattugiato e continua a mescolare fino a ottenere un piatto ben legato e saporito.
7. Stap 7
   Impiatta e completa, se gradito, con altro pecorino.