Fiore di Puglia

De taralli van 250 g in zes smaken: klassiek, met olijven, met chilipeper, met venkelzaad, ui en olijven en mediterrane smaak. Allemaal bereid met extra vierge olijfolie, het handelsmerk van het bedrijf uit Corato.

Sinds 1940, toen Cataldo Fiore zijn houtoven opende in Corato, in Puglia. In de jaren negentig koos de familie ervoor zich te specialiseren in taralli, en nu wordt het bedrijf geleid door Annalisa Fiore en exporteert het naar Europa, Japan, de Verenigde Staten en het Midden-Oosten.

In Puglia horen taralli bij de aperitivo met een glas wijn, vleeswaren en kaas, of vervangen ze het brood aan tafel. Ze zijn ook perfect als tussendoortje. Bewaar het zakje goed gesloten op een koele, droge plek zodat ze knapperig blijven.

De klassieke is het beginpunt: alleen de zuivere smaak van extra vierge olijfolie. Hou je van uitgesproken smaken? Probeer chilipeper of ui en olijven. Venkelzaad is de meest traditionele variant uit Puglia, de mediterrane smaak de meest aromatische.