Kazen

Meteen naar lijst met resultaten

Filters

6 artikelen

Filter

Kazen

In deze collectie vind je Italiaanse kaas voor elk moment van de dag en voor allerlei recepten. Van mozzarella tot geraspte kazen en handige verpakte kaasproducten voor in de koelkast: hier ontdek je Italiaanse specialiteiten voor pasta, pizza, broodjes, aperitivo en dagelijks koken. Kiezen voor Italiaanse kaas betekent koken en eten met authentieke smaken en ingrediënten die echt verschil maken op tafel. Bestel Italiaanse kaas eenvoudig online bij Spesa da Antonio en profiteer van snelle levering in Nederland.
Welke Italiaanse kazen verkopen jullie?

In deze categorie vind je de klassieke Italiaanse kazen: Parmigiano Reggiano, Grana Padano van Latteria Soresina, Pecorino van Pinna, provolone van Auricchio, gorgonzola en meer. Van harde, gerijpte kazen om te raspen tot romige kazen voor op tafel. Voor verse mozzarella en burrata kijk je in onze categorie Mozzarella & Burrata.
Wat is het verschil tussen Parmigiano Reggiano en Grana Padano?

Beide zijn harde, gerijpte kazen, maar Parmigiano Reggiano komt uit een kleiner, streng afgebakend gebied (Parma, Reggio Emilia en omgeving) en rijpt minstens 12 maanden, vaak veel langer. Grana Padano komt uit een groter gebied van de Po vlakte en is iets milder en zachter van smaak. Beide dragen het DOP keurmerk.
Wat is het verschil tussen Pecorino en Parmigiano?

Pecorino wordt gemaakt van schapenmelk en heeft een pittige, zoute smaak, denk aan Pecorino Romano in een cacio e pepe of carbonara. Parmigiano wordt gemaakt van koemelk en is milder en nootachtig. In veel recepten kun je ze mengen of afwisselen, afhankelijk van hoe hartig je het wilt.
Hoe bewaar ik harde Italiaanse kaas?

Bewaar een stuk Parmigiano of Grana in de koelkast, gewikkeld in vetvrij papier of een licht vochtige doek, zodat hij niet uitdroogt. Zo blijft hij weken tot maanden goed. Rasp hem het liefst vers, dat geeft de meeste smaak. Wordt het oppervlak wat droog, dan kun je dat gewoon afsnijden.