Fusilli met garnalen en pistachepesto

Name: Fusilli met garnalen en pistachepesto
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2 personen
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 250 g Fusilli; 2 - 3 eetlepels Extra vergine olijfolie; naar smaak Gepelde garnalen; naar smaak Pistachepesto; 50 g Fijngesneden zongedroogde tomaten; naar smaak Pistachegruis

Fusilli met garnalen en pistachepesto is een romig, smaakvol en razendsnel eerste gerecht. Een eenvoudig maar indrukwekkend recept, perfect voor wie met weinig ingrediënten iets lekkers op tafel wil zetten. De pistachepesto omhult de pasta mooi, de garnalen geven het gerecht finesse en het pistachegruis maakt het geheel af met een krokant tintje. Voor een intensere toets kun je ook fijngesneden zongedroogde tomaten toevoegen.

Fusilli con Gamberi e Pesto di Pistacchi

Voorbereidingstijd: 10 min

Kooktijd: 20 min

Totale tijd: 25 min

Aantal personen: 2

Ingrediënten

Bereiding

Stap 1
Breng een pan met ruim water aan de kook en voeg het zout toe.
Stap 2
Doe ondertussen in een ruime koekenpan een scheutje extra vergine olijfolie en voeg de gepelde garnalen toe. Laat ze een paar minuten garen en zet ze daarna apart.
Stap 3
Doe ondertussen in een ruime koekenpan een scheutje extra vergine olijfolie en voeg de gepelde garnalen toe. Laat ze een paar minuten garen en zet ze daarna apart.
Stap 4
Voeg in dezelfde koekenpan de pistachepesto en een beetje kookvocht toe, en roer op zacht vuur tot een zachte crème.
Stap 5
Doe de pasta in de koekenpan en meng alles goed. Wil je een intensere smaak, voeg dan ook een kleine hoeveelheid fijngesneden zongedroogde tomaten toe.
Stap 6
Voeg tot slot de garnalen toe, meng voorzichtig en werk af met pistachegruis.
Stap 7
Het gerecht is klaar om te serveren.