Tonijn & Ansjovis

Voor tonijn en ansjovis vind je bij ons onder andere Rio Mare, Nostromo, As Do Mar, Callipo en Angelo Parodi. Van tonijn op olijfolie of op water tot ansjovisfilets, geliefd in salade, op pizza of in een klassieke vitello tonnato.

Tonijn op olijfolie is zachter en smaakvoller, ideaal voor salades en broodjes. Tonijn op water zit in zijn eigen vocht of in water en is magerder, handig als je minder vet wilt. Beide zijn al gekookt en klaar voor gebruik.

Goede tonijn in blik bestaat uit hele stukken filet, niet uit kruimels, en zit vaak in extra vierge olijfolie. Op het blik staat de soort, zoals geelvintonijn. Merken als Rio Mare, Callipo en As Do Mar staan bekend om hun kwaliteit en een duurzamere visserij.

Ansjovisfilets geven gerechten een hartige, umami-smaak. Ze smelten in hete olie voor pasta zoals spaghetti aglio, olio e alici, of je gebruikt ze op pizza, in de saus alla puttanesca of op een salade. Een klein beetje geeft al veel diepte.