Freselle: de eenvoudige smaak van het Zuiden

Name: Freselle: de eenvoudige smaak van het Zuiden
Prep time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 1 persoon
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1 - 2 per persoon Freselle; Naar wens Tomaten; Naar wens Extra vergine olijfolie; Naar smaak Zout; Naar smaak Oregano; Naar wens Tonijnfilets; Naar wens Ansjovisfilets; Naar wens Zwarte olijven; Naar wens Groene olijven; Naar wens Aubergine in olie; Optioneel Mozzarella bocconcini; Naar smaak Basilicum

Freselle zijn een klassieker uit Zuid-Italië: rustiek, krokant en perfect om te beleggen met verse ingrediënten. Maar let op: je eet ze niet droog, tenzij je een tand wilt riskeren. Eerst worden ze snel onder stromend water bevochtigd, zodat ze precies goed zacht worden en klaar zijn om al het beleg op te nemen.

Eenvoudig, eerlijk en vol smaak zijn ze een klein zomerritueel om te ontdekken.

Voorbereidingstijd: 5 min

Kooktijd: 0 min

Totale tijd: 10 min

Aantal personen: 1

Ingrediënten

1 - 2 per persoonFreselle
Naar wensTomaten
Naar wensExtra vergine olijfolie
Naar smaakZout
Naar smaakOregano
Naar wensTonijnfilets
Naar wensAnsjovisfilets
Naar wensZwarte olijven
Naar wensGroene olijven
Naar wensAubergine in olie
OptioneelMozzarella bocconcini
Naar smaakBasilicum

Bereiding

Stap 1
Bevochtig de freselle snel onder stromend water, net lang genoeg om ze iets zachter te maken zonder dat ze te week worden. Leg ze daarna op een bord of schaal.
Stap 2
Breng de kerstomaatjes op smaak met extra vergine olijfolie, zout, oregano en gescheurde basilicum. Meng goed en laat een paar minuten op smaak komen.
Stap 3
Verdeel de op smaak gebrachte kerstomaatjes over de freselle en werk daarna af met de ingrediënten die je het lekkerst vindt, telkens met een andere combinatie.
Stap 4
Je kunt ze bijvoorbeeld proberen met aubergine in olie en kerstomaatjes, voor een rijkere, mediterrane smaak, of met tonijnfilets en kerstomaatjes, voor een eenvoudige en smaakvolle versie.
Stap 5
Voor een nog lekkerdere fresella kun je ook ansjovisfilets of mozzarella bocconcini toevoegen, steeds met de ingrediënten in balans.
Stap 6
Groene of zwarte olijven kies je vrij naar eigen smaak, of je gebruikt ze samen om de fresella een nog uitgesprokener smaak te geven.
Stap 7
Laat de freselle na het beleggen een paar minuten op het bord rusten. Na verloop van tijd wordt het vocht van het water en het beleg opgenomen door het beschuitachtige brood, dat geleidelijk zachter en aangenamer wordt om te eten.
Stap 8
Serveer ze en eet ze direct van het bord: net belegd kunnen ze nog vrij kwetsbaar zijn en breken. Gebruik daarom het best mes en vork, zodat je ze makkelijker kunt snijden en optimaal kunt proeven.