Fiore di Puglia
Taralli Gusto Mediterraneo met tomaat en kruiden 250 g
€2,29
Profumi di Calabria
Pecorino ai Pomodori Secchi Calabrese schapenkaas met zongedroogde tomaat
€9,49
€30,61 per kg
Op voorraad
- Gratis verzending vanaf €80, daaronder vanaf €4,95
- Afhalen in Amstelveen is gratis
- Binnen 1 tot 3 werkdagen in huis
Vaak samen gekocht
Lekker erbij
D'Amico
Olive Verdi Snocciolate groene olijven zonder pit 290 g
€2,99
Barilla
Pesto alla Calabrese con Peperoni 190 g
€3,79
La Molisana
Caserecce Molisane N°29 500 g
€1,89
Buonissimo!
Waarom smaakt dit anders?
Kaas met zongedroogde tomaat kom je hier eigenlijk niet tegen, en als je hem vindt is het meestal een Nederlandse kaas met tomatenstukjes. Deze is gemaakt van schapenmelk door een kleine kaasmakerij in Vibo Valentia, met echte zongedroogde tomaten in de wrongel. Doordat de rijping kort is blijft de kaas zacht en houdt de tomaat zijn eigen zoete, zurige smaak. Het zijn met de hand gesneden stukken, dus elk stuk weegt net iets anders.
-
Uit het Italiaanse schap
Dezelfde merken en soorten die je in Italië in de supermarkt koopt.
-
Meer dan 900 producten
Van meer dan 200 Italiaanse merken. Ook wat de Nederlandse supermarkt niet heeft.
-
Antonio denkt mee
Antonio komt uit Italië en weet wat er in een Italiaanse keuken hoort. Twijfel je? Stuur hem een WhatsApp.
Over dit product
Deze pecorino met zongedroogde tomaat komt van Profumi di Calabria, een kleine producent uit San Calogero in de provincie Vibo Valentia. De kaas is gemaakt van gepasteuriseerde schapenmelk en er gaan stukken zongedroogde tomaat door de wrongel, die je terugziet als rode vlekken in het snijvlak. Het is een vacuüm verpakt stuk met wisselend gewicht, dus je kiest zelf het gewicht dat je nodig hebt.
Wat is Pecorino ai Pomodori Secchi?
Pecorino is de verzamelnaam voor Italiaanse schapenkaas. Bij deze versie gaan er zongedroogde tomaten door de kaas voordat die de vorm in gaat en gaat rijpen. Het etiket vermeldt gepasteuriseerde schapenmelk, zout, zongedroogde tomaten en stremsel. De rijping is kort gehouden, waardoor de kaas zacht blijft en de tomaat zijn eigen smaak houdt.
Zo gebruik je het
Snijd hem in blokjes voor bij de borrel, of in plakken op een stuk brood met een scheut olijfolie. In een pastasalade of over gegrilde groente doet hij het ook goed. Je kunt hem raspen over een warme pasta, maar hij komt het best tot zijn recht als je hem koud of op kamertemperatuur serveert.
Smaak en kenmerken
Een lichte, ivoorwitte kaas met opvallende rode vlekken van de tomaat. De smaak is romig en zout met een zoete, zurige toets van de zongedroogde tomaat. De structuur is stevig maar soepel, goed te snijden. Het is een stuk met wisselend gewicht, dus het gewicht dat je kiest is een richtgewicht en kan een paar gram schelen.
Welke wijn past erbij?
Een frisse witte wijn met wat zuur past goed bij de tomaat, bijvoorbeeld een Greco di Tufo of een Falanghina. Wil je rood, kies dan iets lichts en sappigs zoals een jonge Cirò uit Calabrië.
Bewaren
Bewaar de kaas gekoeld tussen 2 en 7 °C. Na het openen van de verpakking gebruik je hem binnen een paar dagen. Haal hem een half uur voor het serveren uit de koelkast, want op kamertemperatuur komt de smaak veel beter uit.
