Provolone del Monaco DOP Spicchio

Name: Provolone del Monaco DOP Spicchio
Brand: Spesa da Antonio
Price: 12.90 EUR
Availability: OutOfStock

Provolone del Monaco DOP Spicchio

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Marca: Spesa da Antonio
Categoria: Formaggi
Contenuto: 330.0 g
Codice articolo: CHS-MON-DOP-330

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Il Provolone del Monaco DOP arriva da Agerola, sui monti sopra la costiera amalfitana. È un formaggio a pasta filata di latte vaccino crudo, con almeno il venti per cento di latte di razza Agerolese, e stagiona più di sei mesi.

Come si usa
A cubetti sul tagliere è perfetto con un bicchiere di rosso, ma dà il meglio anche a scaglie o grattugiato sulla pasta, sugli gnocchi alla sorrentina e nelle ricette campane. Si scioglie bene, quindi provalo in una frittata o sopra le verdure al forno. Tienilo in frigorifero tra 0 e 4 gradi.

Gusto e caratteristiche
Pasta compatta di colore paglierino, morbida al taglio, con qualche piccola occhiatura. Il gusto è deciso e aromatico, con un finale leggermente piccante. Lo spicchio si taglia dalla forma intera, quindi è un pezzo a peso variabile e soggetto a calo peso naturale.

Ingredienti: latte vaccino crudo (di cui almeno 20% di razza Agerolese), sale, caglio misto di capretto e vitello.
Allergeni: latte.

Domande su Provolone del Monaco DOP Spicchio

Lo spicchio si taglia dalla forma intera, quindi è un pezzo a peso variabile. Scegli la pezzatura nel menu: il peso indicato è di riferimento e può cambiare di qualche grammo.

In frigorifero tra 0 e 4 gradi, avvolto nella sua carta o in un contenitore chiuso. Tiralo fuori una mezz'ora prima di servirlo.

La crosta esterna si toglie prima di mangiare il formaggio. È sottile e si taglia via facilmente con un coltello.

Ha un finale leggermente piccante, tipico della stagionatura lunga. Non è un formaggio aggressivo: resta aromatico e pieno.

Si può, ma la pasta perde un po' di morbidezza. Se lo congeli, usalo poi grattugiato o sciolto in cottura.