Buon appetito!
Pasta e fagioli con guanciale
La pasta e fagioli con guanciale è un primo piatto ricco di sapore, semplice da preparare e perfetto per chi vuole portare in tavola un grande classico della cucina italiana in una versione pratica e accessibile.
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 35 min
- Totale
- 45 min
- Persone
- 2
Ingredienti
Per 2 persone
- 300g Pasta mista
- 1 barattolo Fagioli cannellini
- 350g Passata di pomodoro
- 200g Guanciale
- 4 cucchiai Olio extravergine di oliva
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
- 2 spicchi Aglio
Portalo a casa
8 ingredienti dal negozio
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Preparazione
- Per prima cosa, preriscalda una pentola antiaderente e aggiungi il guanciale. Quando inizia a sciogliersi e il suo grasso si trasforma in una base saporita, lascia rosolare finché diventa leggermente croccante.
- A questo punto aggiungi uno spicchio d’aglio e un po’ di passata di pomodoro, giusto quanto basta per dare alla ricetta un colore rosato, senza renderla troppo rossa.
- Nel frattempo, tieni a disposizione una seconda pentola con acqua calda, anche non bollente e non salata. Ti servirà per cuocere la pasta poco alla volta direttamente nel condimento, aggiungendo l’acqua quando necessario. Dato che la passata tende a essere abbastanza densa, aggiungi un po’ d’acqua nella pentola insieme ai fagioli e lascia cuocere tutto nello stesso tegame. Ricordati di togliere l’aglio dopo averlo lasciato insaporire.
- Lascia cuocere per circa 10-15 minuti.
- Se vuoi ottenere una consistenza ancora più cremosa, puoi prelevare uno o due mestoli di fagioli con un po’ di fondo di cottura, frullarli e poi rimetterli nella pentola con l’aiuto di un piccolo mestolo di acqua di cottura.
- A questo punto aggiungi la pasta direttamente al condimento e versa l’acqua calda della pentola separata, poco alla volta, fino a coprire bene la pasta. Lascia cuocere mescolando ogni tanto, aggiungendo altra acqua se serve, sempre un mestolo alla volta, fino a quando la pasta sarà cotta e il piatto avrà raggiunto una consistenza cremosa e avvolgente.
- Alla fine, completa con un giro di olio extravergine di oliva e una generosa spolverata di pepe.
