Guanciale Italiano Stagionato

Name: Guanciale Italiano Stagionato
Brand: Spesa da Antonio
Price: 5.49 EUR
Availability: InStock

€5,49 €2,50/100g

Disponibile

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Marca: Spesa da Antonio
Categoria: Salumi
Contenuto: 220.0 g

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Il guanciale è la guancia del maiale, salata e stagionata, ed è il cuore della carbonara e dell'amatriciana vere. Lo taglio io al banco dal pezzo intero, quindi scegli tu la pezzatura che ti serve.

Come si usa
Togli la cotenna, taglia il guanciale a listarelle spesse e mettilo in una padella fredda senza olio: il grasso si scioglie da solo e diventa la base della carbonara, dell'amatriciana e della gricia. A cubetti sta benissimo anche in un sugo di pomodoro o sopra una bruschetta calda. Conservalo in frigorifero, ben chiuso, e taglialo al momento.

Gusto e caratteristiche
Pasta rosata con belle venature di grasso bianco e la cotenna scura coperta di pepe. Il gusto è dolce e profondo, più delicato della pancetta ma molto più aromatico. È un pezzo a peso variabile, quindi il peso della pezzatura che scegli è indicativo e può cambiare di qualche grammo.

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Domande su Guanciale Italiano Stagionato

Il guanciale si taglia dal pezzo intero, quindi il peso non è mai identico. Nel menu scegli la pezzatura che preferisci: il peso indicato è di riferimento e può variare di qualche grammo in più o in meno.

Tienilo in frigorifero, avvolto nella sua carta o dentro un contenitore chiuso. Taglia solo quello che ti serve e richiudi bene il resto.

Dopo il primo taglio consumalo entro due o tre settimane, sempre in frigorifero. Se la superficie si asciuga un po', basta raschiarla via prima di usare il guanciale.

Sì. Taglialo a listarelle o a cubetti, mettilo in un sacchetto per alimenti e congelalo. Poi lo metti in padella ancora surgelato.

La cotenna scura con il pepe si toglie prima di cuocere. Non buttarla: falla rosolare intera dentro un sugo per dare sapore e toglila prima di servire.