La Molisana
Rigatoni N°31 500 g
€1,89
Profumi di Calabria
Nduja di Spilinga ambachtelijke pittige smeerbare salami
€7,19
€21,15 per kg
Op voorraad
- Gratis verzending vanaf €80, daaronder vanaf €4,95
- Afhalen in Amstelveen is gratis
- Binnen 1 tot 3 werkdagen in huis
Vaak samen gekocht
Lekker erbij
Fiore di Puglia
Taralli Gusto Classico naturel 250 g
€2,29
Callipo
Rode Uiencompote uit Tropea Calabria IGP 280 g
€8,09
Buonissimo!
Waarom smaakt dit anders?
Pittige smeerworst uit de Nederlandse supermarkt is er eigenlijk niet, en de potjes nduja die je soms ziet zijn vaak verdund met olie. Dit is een hele worst van een kleine producent bij Spilinga, het dorp waar nduja vandaan komt, met peperoncino als tweede ingrediënt. Daardoor is hij veel scherper en vetter dan wat je uit een potje kent, en heb je aan een lepel al genoeg voor een pan saus. Het zijn stukken met wisselend gewicht, dus elk stuk weegt net iets anders.
-
Uit het Italiaanse schap
Dezelfde merken en soorten die je in Italië in de supermarkt koopt.
-
Meer dan 900 producten
Van meer dan 200 Italiaanse merken. Ook wat de Nederlandse supermarkt niet heeft.
-
Antonio denkt mee
Antonio komt uit Italië en weet wat er in een Italiaanse keuken hoort. Twijfel je? Stuur hem een WhatsApp.
Over dit product
Deze nduja komt van Profumi di Calabria, een kleine producent uit San Calogero in de provincie Vibo Valentia. Op het etiket staat dat hij gemaakt en verpakt wordt in de vestiging aan de Via Fosse Ardeatine in Limbadi, een paar kilometer van Spilinga, het dorp waar deze worst vandaan komt. Het is een vacuüm verpakt stuk met wisselend gewicht, dus je kiest zelf het gewicht dat je nodig hebt.
Wat is Nduja di Spilinga?
Nduja is een smeerbare salami uit Calabrië, genoemd naar het dorp Spilinga. Hij wordt gemaakt van vet varkensvlees en een grote hoeveelheid gedroogde Calabrische peperoncino, die het mengsel zijn rode kleur geeft. Daarna gaat het in een darm en rijpt het. Op het etiket van deze nduja staan varkensvlees, peperoncino, zout, dextrose, sacharose, een conserveermiddel en een antioxidant. Er staat ook dat hij geen gluten, melk of lactose bevat. Deze nduja voert geen beschermde aanduiding zoals DOP of IGP.
Zo gebruik je het
Smeer hem op geroosterd brood of een bruschetta, dat is de eenvoudigste manier. In de keuken roer je een lepel door een tomatensaus voor pasta, of door een risotto, en hij smelt ook mooi weg over een pizza. Een klein beetje is genoeg, want hij is sterk van smaak. Laat hem even op kamertemperatuur komen, dan smeert hij makkelijker.
Hoe pittig is het?
Flink pittig. Peperoncino staat op het etiket als tweede ingrediënt, dus er zit veel in. Ben je het niet gewend, begin dan met een theelepel door een saus voor vier personen en bouw het van daaruit op. Op brood smeer je er beter een dun laagje van dan een dikke laag.
Smaak en kenmerken
Dieprode, zachte en smeerbare massa die aan het mes blijft plakken. De smaak is vettig en vol met een stevige scherpte van de peperoncino en een lichte rooksmaak van de gedroogde pepers. Het is een stuk met wisselend gewicht, dus het gewicht dat je kiest is een richtgewicht en kan een paar gram schelen.
Bewaren
Op het etiket staat dat je hem koel en droog bewaart. In de koelkast tussen 2 en 7 °C kan ook en dan blijft hij wat steviger. Na het openen van de verpakking gebruik je hem binnen een paar dagen. Haal hem kort voor gebruik uit de koelkast, want op kamertemperatuur is hij veel beter te smeren.
