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Su questo prodotto
I friarielli sono il contorno napoletano per eccellenza: cime di broccolo dal gusto pieno e leggermente amarognolo. TerraViva è un'azienda agricola di Sant'Anastasia, ai piedi del Vesuvio, che coltiva i friarielli nei propri campi. Nei mesi invernali li raccoglie, li seleziona uno a uno, li cuoce a vapore e li condisce con aglio e peperoncino prima di invasarli nell'olio di semi di girasole. Il vaso da 1 kg è il formato grande, per chi li porta in tavola spesso o lavora in cucina.
Come si usa
Scaldali in padella qualche minuto con un filo del loro olio e servili con la salsiccia, l'abbinamento napoletano per eccellenza. Sono ottimi su un panino con la provola, sulla pizza insieme alla salsiccia, oppure come contorno accanto al maiale arrosto. Funzionano bene anche per condire la pasta, con un mestolo di acqua di cottura.
Gusto e caratteristiche
Il sapore è quello tipico del friariello: erbaceo, deciso, con la punta amarognola che resta anche dopo la conservazione. Aglio e peperoncino sono già nel vaso, quindi il condimento c'è di suo, e l'olio di semi di girasole è neutro e lascia parlare la verdura. I valori nutrizionali si riferiscono a 100 g di prodotto sgocciolato. Dopo l'apertura conserva in frigorifero e tieni sempre i friarielli coperti dall'olio.
