Spesa da Antonio
Guanciale italiano stagionato
Da €5,49
Profumi di Calabria
Pecorino alle Noci Calabrese formaggio di pecora con noci
€9,49
€31,63 al kg
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Buonissimo!
Perché ha un sapore diverso?
In de Nederlandse supermarkt vind je zelden kaas met noten, en als je hem vindt is het koemelkkaas met een smaakje. Dit is schapenkaas uit Calabrië waarbij de walnoten tijdens het maken door de wrongel gaan, dus je proeft ze in elke hap. Profumi di Calabria is een klein bedrijf in San Calogero dat met vier ingrediënten werkt: melk, zout, noten en stremsel. Elk stuk wordt apart gewogen, dus geen twee stukken zijn precies gelijk.
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Dallo scaffale italiano
Le stesse marche e gli stessi tipi che compri al supermercato in Italia.
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Più di 900 prodotti
Di più di 200 marche italiane. Anche quello che il supermercato olandese non ha.
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Antonio ti dà una mano
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Su questo prodotto
Il Pecorino alle Noci è un formaggio di latte di pecora con pezzi di noce, prodotto da Profumi di Calabria a San Calogero, in provincia di Vibo Valentia. Lo compro direttamente dal produttore e arriva confezionato sottovuoto. È un pezzo a peso variabile, quindi scegli tu la pezzatura che ti serve.
Che cos'è il Pecorino alle Noci?
Pecorino vuol dire formaggio di latte di pecora. Sull'etichetta ci sono quattro ingredienti: latte di pecora pastorizzato, sale, noci e caglio. Le noci vengono unite alla cagliata durante la lavorazione, così le ritrovi in tutta la forma appena tagli il pezzo. Poi il formaggio matura finché non è abbastanza sodo da affettare.
Come si usa
Taglialo a cubetti o a fette sottili e portalo in tavola su un tagliere con pane, taralli e olive. Sta bene anche a fine pasto, con un cucchiaio di confettura di amarene o di miele accanto. A pezzetti in un'insalata con la pera o sopra una pasta calda funziona altrettanto bene. Grattugiarlo non lo consiglio, ci sono troppe noci dentro.
Quale vino ci sta bene?
Un rosso calabrese con un po' di struttura, per esempio un Cirò Rosso, regge bene il gusto della noce. Se non bevi alcol, va benissimo anche un aperitivo amaro analcolico.
Gusto e caratteristiche
Pasta bianco avorio con pezzi di noce ben visibili in tutta la forma. Il gusto è quello del latte di pecora, pieno e leggermente salato, con l'amaro delicato della noce. Per 100 grammi contiene 1,14 grammi di sale. È un pezzo a peso variabile, quindi la pezzatura che scegli è indicativa e può cambiare di qualche grammo.
Conservazione
Conserva il formaggio in frigorifero, tra 2 e 7 gradi. Una volta aperto consumalo entro pochi giorni. Tiralo fuori mezz'ora prima di servirlo, così il gusto si apre.
