Spesa da Antonio
Guanciale italiano stagionato
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Profumi di Calabria
Pecorino Bianco Monte Poro Calabrese formaggio di latte di pecora e vaccino
€5,89
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Buonissimo!
Perché ha un sapore diverso?
Monte Poro is een hoogvlakte in de provincie Vibo Valentia die in Italië bekendstaat om schapenkaas, maar in Nederland kom je die naam nergens tegen. Dit is de jonge witte kaas van een kleine producent uit die streek, van schapenmelk met koemelk en verder alleen zout en stremsel. Hij rijpt kort, dus hij is zacht en melkig in plaats van scherp. Elk stuk wordt apart gewogen, dus geen twee stukken zijn precies gelijk.
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Dallo scaffale italiano
Le stesse marche e gli stessi tipi che compri al supermercato in Italia.
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Di più di 200 marche italiane. Anche quello che il supermercato olandese non ha.
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Su questo prodotto
Il Pecorino Bianco Monte Poro è un formaggio bianco giovane di Profumi di Calabria, da San Calogero, in provincia di Vibo Valentia. Il Monte Poro è l'altopiano di quella provincia conosciuto in Italia per il suo pecorino. Sull'etichetta il nome è scritto tutto attaccato, Monteporo. Qui compri un pezzo a peso variabile, confezionato sottovuoto.
Che cos'è il Pecorino Bianco Monte Poro?
L'etichetta riporta quattro ingredienti: latte di pecora, latte bovino, sale e caglio. Bianco vuol dire che è un formaggio giovane, a breve stagionatura, che mantiene il colore chiaro e il gusto delicato. Attenzione: questo non è il Pecorino del Monte Poro con marchio DOP. È il formaggio di un piccolo produttore della stessa zona, fatto con latte di pecora e latte vaccino.
Come si usa
Taglialo a cubetti o a fette per un tagliere, con pane, olive e una fetta di salame. Un formaggio giovane si ammorbidisce sotto il grill, quindi va bene anche su una bruschetta o a cubetti in una pasta calda. Per il gusto delicato è un buon formaggio da cui partire se non conosci ancora il pecorino.
Quale vino ci sta bene?
Con questo formaggio giovane sta bene un bianco fresco o un rosso leggero calabrese, per esempio un Greco Bianco. Se non bevi alcol, va benissimo anche un aperitivo amaro analcolico.
Gusto e caratteristiche
Pasta da bianca a avorio, piuttosto morbida, con una crosta sottile. Il gusto è lattico e delicato, con poca piccantezza. È un pezzo a peso variabile, quindi la pezzatura che scegli è indicativa e può cambiare di qualche grammo.
Conservazione
Sull'etichetta si legge di conservare a +4 gradi. Tienilo quindi in frigorifero, tra 2 e 7 gradi, e una volta aperto consumalo entro pochi giorni. Tiralo fuori mezz'ora prima di servirlo, così il gusto si apre.
