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Rigatoni N°31 500 g
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Profumi di Calabria
Nduja di Spilinga artigianale calabrese piccante
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Buonissimo!
Perché ha un sapore diverso?
Pittige smeerworst uit de Nederlandse supermarkt is er eigenlijk niet, en de potjes nduja die je soms ziet zijn vaak verdund met olie. Dit is een hele worst van een kleine producent bij Spilinga, het dorp waar nduja vandaan komt, met peperoncino als tweede ingrediënt. Daardoor is hij veel scherper en vetter dan wat je uit een potje kent, en heb je aan een lepel al genoeg voor een pan saus. Het zijn stukken met wisselend gewicht, dus elk stuk weegt net iets anders.
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Dallo scaffale italiano
Le stesse marche e gli stessi tipi che compri al supermercato in Italia.
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Più di 900 prodotti
Di più di 200 marche italiane. Anche quello che il supermercato olandese non ha.
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Antonio ti dà una mano
Antonio viene dall'Italia e sa cosa serve in una cucina italiana. Hai dubbi? Scrivigli su WhatsApp.
Su questo prodotto
Questa nduja arriva da Profumi di Calabria, un piccolo produttore di San Calogero, in provincia di Vibo Valentia. In etichetta è indicato che è prodotta e confezionata nello stabilimento di via Fosse Ardeatine a Limbadi, a pochi chilometri da Spilinga, il paese da cui questo salume prende il nome. È un pezzo sottovuoto a peso variabile, quindi scegli tu la pezzatura che ti serve.
Cos'è la Nduja di Spilinga?
La nduja è un salume spalmabile calabrese che prende il nome dal paese di Spilinga. Si fa con parti grasse di suino e una grande quantità di peperoncino calabrese essiccato, che le dà il colore rosso. L'impasto viene poi insaccato e lasciato stagionare. In etichetta leggiamo suino, peperoncino, sale, destrosio, saccarosio, un conservante e un antiossidante, e l'indicazione senza glutine, latte e lattosio. Questa nduja non porta un marchio protetto come DOP o IGP.
Come si usa
Spalmala sul pane tostato o su una bruschetta, è il modo più semplice. In cucina basta un cucchiaio in un sugo di pomodoro per la pasta o in un risotto, e sulla pizza si scioglie bene. Ne serve poca, perché è molto decisa. Lasciala un attimo a temperatura ambiente, così si spalma meglio.
Quanto è piccante?
Parecchio. Il peperoncino è il secondo ingrediente in etichetta, quindi ce n'è molto. Se non ci sei abituato, parti da un cucchiaino in un sugo per quattro persone e regolati da lì. Sul pane meglio uno strato sottile che una spalmata spessa.
Gusto e caratteristiche
Pasta rossa intensa, morbida e spalmabile, che resta attaccata al coltello. Il gusto è grasso e pieno, con la spinta decisa del peperoncino e una leggera nota affumicata data dai peperoni essiccati. È un pezzo a peso variabile, quindi la pezzatura che scegli è indicativa e può variare di qualche grammo.
Conservazione
In etichetta è indicato di conservarla in luogo fresco e asciutto. Anche il frigorifero tra 2 e 7 °C va bene e la tiene più soda. Dopo l'apertura consumala entro qualche giorno. Tirala fuori poco prima di usarla, perché a temperatura ambiente si spalma molto meglio.
