Buon appetito!
Penne con peperoni, olive e capperi
La pasta con peperoni, olive e capperi è un primo piatto semplice, profumato e ricco di sapori mediterranei. I peperoni dolci si uniscono alla sapidità di olive e capperi, creando un condimento gustoso e avvolgente, completato da pangrattato tostato e basilico fresco. Una ricetta facile da preparare, perfetta per portare in tavola ingredienti genuini e pieni di carattere.
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 30 min
- Totale
- 40 min
- Persone
- 2
Ingredienti
Per 2 persone
- 250 gr Pasta, Penne Rigate
- 2 Peperoni
- 2 - 3 cucchiai Olio Extravergine d'Oliva
- A piacere Olive Taggiasche
- 1 cucchiaio Capperi
- 1 Cipollotto
- 1 spicchio Aglio
- 30 gr Pangrattato
- Qualche foglia Basilico
- A piacere Prezzemolo
Portalo a casa
3 ingredienti dal negozio
Preparazione
- Sciacquate bene i capperi salati sotto acqua corrente, poi lasciateli in ammollo in una ciotolina con acqua fredda per circa 10 minuti. Scolateli e tamponateli delicatamente prima di usarli.
- Lavate i peperoni, eliminate il picciolo, i semi e i filamenti interni, quindi tagliateli a listarelle.
- In una padella capiente fate scaldare un giro di olio extravergine d’oliva. Aggiungete il cipollotto affettato e lo spicchio d’aglio leggermente schiacciato, lasciando insaporire a fuoco dolce per qualche minuto.
- Unite i peperoni, i capperi dissalati e qualche foglia di basilico spezzettata. Regolate con poco sale, mescolate e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti, finché i peperoni saranno morbidi.
- Tritate grossolanamente il prezzemolo e le olive. In un’altra padellina fate tostare il pangrattato con un filo di olio, poi aggiungete il trito e lasciate insaporire per qualche minuto, mescolando spesso.
- Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e trasferitela nella padella con i peperoni. Aggiungete poca acqua di cottura se serve e fate saltare brevemente.
- Servite completando con il pangrattato tostato, qualche oliva e un filo di olio extravergine a crudo.
- Il piatto è pronto per essere servito!
