Pasta met klassieke tomatensaus (Pasta al Sugo)

Name: Pasta met klassieke tomatensaus (Pasta al Sugo)
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 600 g Elicoidali (pasta); 700 ml Tomatensaus (passata); 4 lepels Extra vergine olijfolie; naar smaak Zout; 2 (optioneel) Ansjovisfilets; naar smaak (optioneel) Chilivlokken; 2 teentjes Knoflook

17 februari 2026|Antonio Bracciale

Pasta met tomatensaus is een van de meest klassieke en eenvoudige gerechten uit de Italiaanse keuken. Met slechts enkele kwaliteitsingrediënten maak je een authentieke saus. Voor extra smaak kun je ansjovis en peperoncino toevoegen aan het begin van de bereiding.

⏱ Voorbereidingstijd: 10 min

🔥 Kooktijd: 20 min

⌛ Totale tijd: 30 min

👥 Aantal personen: 4

Ingrediënten

Bereiding

Stap 1

Verhit de extra vergine olijfolie in een pan op middelhoog vuur.
Stap 2

Voeg de knoflook toe en bak licht goudbruin.
Stap 3

Voeg (optioneel) ansjovis en peperoncino toe en laat deze oplossen in de olie.
Stap 4

Giet de tomatenpassata erbij en laat 15–20 minuten zachtjes koken.
Stap 5

Breng op smaak met zout.
Stap 6

Kook de pasta al dente en voeg deze toe aan de pan met de tomatensaus en meng goed.
Stap 7

Verdeel de pasta over diepe borden en serveer uit.