Gocce di Tartufo Bianco Condimento a base di Olio Extravergine 100 ml

Name: Urbani Tartufi Gocce di Tartufo Bianco Condimento a base di Olio Extravergine 100 ml
Brand: Urbani Tartufi
SKU: OI-URB-GOBI-100
Price: 8.9 EUR
Availability: InStock

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Perché ha un sapore diverso?

Te lo dico onestamente: è un condimento, extravergine aromatizzato al tartufo bianco, non un olio di tartufo puro. Lo fa Urbani Tartufi in Umbria dal 1852, e il profumo di aglio e fieno del tartufo bianco è deciso, su una base di extravergine rotonda. Poche gocce a crudo su tagliolini, uova o una carbonara col guanciale e il piatto cambia.

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Su questo prodotto

Le Gocce di Tartufo Bianco sono un condimento, non un olio di tartufo puro. La denominazione in etichetta è chiara: condimento a base di olio extra vergine di oliva aromatizzato al tartufo bianco. Il profumo arriva quasi tutto dall'aroma naturale di tartufo bianco, mentre il tartufo bianco vero (Tuber magnatum Pico) è dichiarato allo 0,1%. Detto questo funziona, e bastano davvero poche gocce. Urbani Tartufi lo produce a Sant'Anatolia di Narco, in Umbria, dal 1852.

Come si usa
Solo a crudo, alla fine. Su due crostini bastano quattro o cinque gocce. Per un piatto di tagliolini da due persone conta un cucchiaino scarso, mescolato fuori dal fuoco. Sulle uova al tegamino o su una frittata falle cadere appena prima di portare in tavola. Buono anche su carpaccio di carne, patate lesse, purè e formaggi freschi. Non cuocere mai un condimento al tartufo: sul fuoco il profumo evapora e resta solo l'olio. Vai di mano leggera, perché è facile esagerare.

Gusto e caratteristiche
Il profumo è quello tipico del tartufo bianco, aglio e fieno insieme, deciso e persistente. La base è olio extravergine di oliva, quindi in bocca resta rotondo e non pesante. La bottiglietta da 100 ml ha il collo stretto e dosa bene, il che aiuta a non sbagliare la quantità. Senza glutine, senza OGM, adatto ai vegani. Conserva in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce.

Dati del prodotto

Marca: Urbani Tartufi
Contenuto netto: 100 ml
Categoria: Olio & Aceto
Prezzo al ml: €8,90

Ingredienti e allergeni

Ingredienti: olio extra vergine di oliva, aroma naturale di tartufo bianco, tartufo bianco (Tuber magnatum Pico) 0,1%.
Allergeni: nessun allergene dichiarato in etichetta. Senza glutine.

Valori nutrizionali

Per 100 g

Nutriente	Quantità
Energia	3700 kJ / 900 kcal
Grassi	100 g
di cui acidi grassi saturi	15 g
Carboidrati	0 g
di cui zuccheri	0 g
Proteine	0 g
Sale	0 g

Domande su questo prodotto

Contiene davvero tartufo bianco e quanto?

Sì, ma pochissimo: l'etichetta dichiara tartufo bianco (Tuber magnatum Pico) allo 0,1%. Il profumo che senti arriva soprattutto dall'aroma naturale di tartufo bianco, che nella lista viene prima del tartufo. La denominazione di vendita è condimento a base di olio extra vergine di oliva aromatizzato al tartufo bianco, quindi non è un olio ottenuto dal tartufo.

Che differenza c'è con il tartufo bianco fresco?

Sono due mondi diversi. Il tartufo bianco fresco di stagione costa centinaia di euro all'etto e si affetta a crudo. Questo è un condimento aromatizzato che riprende quel profumo a una frazione del prezzo, e che puoi tenere in dispensa tutto l'anno. Chi cerca il tartufo vero deve guardare ai tartufi interi o al carpaccio.

Quante gocce servono per un piatto?

Poche. Su un crostino quattro o cinque gocce, su un piatto di tagliolini per due un cucchiaino scarso. Meglio partire con meno e assaggiare: il profumo è insistente e copre facilmente gli altri sapori.

Si può usare per cuocere o friggere?

No. Con il calore il profumo di tartufo evapora e in padella resta solo olio. Usalo sempre a crudo, a fine preparazione, sul piatto già pronto.

Come si conserva una volta aperto?

In luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di luce e di calore, con il tappo ben chiuso. Non serve il frigorifero. Il profumo si affievolisce con il tempo, quindi una bottiglietta da 100 ml è una misura sensata per una famiglia.