Urbani Tartufi

Il carpaccio di tartufo estivo in olio extravergine di oliva, i tartufi estivi interi da 25 g, la salsa tartufata classica e la tartufata bianca, la salsa ai funghi porcini e tartufo e le gocce di tartufo bianco da 100 ml per condire a crudo.

Dal 1852, quando Costantino Urbani iniziò a esportare tartufi freschi dall'Umbria alla Francia. Oggi, sei generazioni dopo, la famiglia Urbani di Scheggino dichiara di servire circa il 70% del mercato mondiale del tartufo.

La salsa tartufata è pronta all'uso: scaldala dolcemente e condisci pasta, risotti o crostini, oppure usala per arricchire carni e uova. Un vasetto da 80 g basta per due o tre porzioni di pasta. Dopo l'apertura conservala in frigo e consumala entro pochi giorni.

A dare profumo di tartufo bianco a crudo: poche gocce su tagliatelle, risotti, uova al tegamino, carpacci o purè trasformano il piatto. Usale a fine cottura, mai in cottura, così l'aroma resta intatto.