Tartufi Estivi Interi 25 g

Urbani Tartufi seleziona e confeziona tartufi a Sant'Anatolia di Narco, in Umbria, dal 1852. In questo vasetto ci sono tartufi estivi interi (Tuber aestivum Vitt.), cotti e conservati nel loro sugo con sale e aroma naturale. Peso netto 25 g, peso sgocciolato 18 g. In etichetta l'origine dei tartufi è indicata come UE.

Come si usa
Sgocciola il tartufo, asciugalo e affettalo sottile con un affettatartufi o una mandolina. Su due crostini basta mezzo tartufo piccolo. Per due porzioni di tagliatelle conta circa 5 g, distribuiti a fuoco spento sul piatto già pronto. Sulle uova al tegamino falle scivolare sopra all'ultimo momento, quando il bianco è appena rappreso. Il tartufo non va cotto: il calore ne fa sparire il profumo in pochi secondi. Il sugo del vasetto si può aggiungere alla pasta o al risotto invece di buttarlo.

Gusto e caratteristiche
Il tartufo estivo è il più gentile della famiglia: profumo di nocciola e di sottobosco, interno chiaro venato di bianco, scorza nera e bugnata. Essendo intero sei tu a decidere lo spessore delle fettine, cosa che con una salsa non succede. Oltre al tartufo e al suo sugo l'etichetta dichiara anche un aroma naturale, ed è giusto saperlo. Senza glutine, adatto ai vegani. Dopo l'apertura conserva in frigorifero e consuma entro sette giorni.