Graziano

I formati trafilati al bronzo da 500 g: fusilli, rigatoni, pennoni rigati, la pasta mista e i paccheri in tre versioni, rigati, lisci e mezzi paccheri. Formati campani perfetti con sughi ricchi, ragù e piatti di pesce.

A Manocalzati, in Irpinia, ai piedi dei monti Picentini, seguendo la tradizione dei maestri pastai napoletani. Il pastificio usa semola di grano duro 100% italiano e acqua di sorgente dei monti irpini, ultrafiltrata per eliminare cloro e metalli pesanti.

Le trafile in bronzo rendono la superficie della pasta ruvida e porosa, così il sugo si aggrappa a ogni boccone. È il segno distintivo della pasta artigianale campana, e per formati come i paccheri fa tutta la differenza nel piatto.

I paccheri amano i sughi importanti: ragù napoletano, sugo di pesce con frutti di mare, melanzane e provola, o semplicemente un buon pomodoro con basilico. I mezzi paccheri sono perfetti anche al forno, mentre i fusilli e i rigatoni reggono qualsiasi condimento.