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Conosciamo tutti le olive Itrana del Lazio: scure, sode, con quella punta amarognola. D'Amico le conserva solo in acqua e sale, senza aromi che coprano il frutto, e lavora olive dagli anni Settanta. Mettile in una puttanesca o accanto a un pezzo di Grana Padano.
Le stesse marche e gli stessi tipi che compri al supermercato in Italia.
Di più di 200 marche italiane. Anche quello che il supermercato olandese non ha.
Antonio viene dall'Italia e sa cosa serve in una cucina italiana. Hai dubbi? Scrivigli su WhatsApp.
Le olive itrana D'Amico sono olive del Lazio conservate semplicemente in acqua e sale. Restano sode, carnose e con il loro colore scuro naturale.
Come si usa
Servile intere in una ciotola per l'aperitivo, accanto a formaggi stagionati e salumi. Vanno benissimo in una pasta alla puttanesca, su una pizza bianca o in un'insalata di patate e tonno. Prova a scaldarle in padella con aglio e rosmarino per accompagnare pollo o coniglio.
Gusto e caratteristiche
Il gusto è deciso e leggermente amarognolo, senza aromi aggiunti che coprono il frutto. Cultivar Itrana, acqua, sale e correttori di acidità: nient'altro. Olive intere con nocciolo, vaso di vetro da 300 g.
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