Caputo Aria Bloem 1 kg

De Caputo Farina Aria is een type 0, ontwikkeld voor modern deeg met een hoge hydratatie. Ze is gemaakt van geselecteerde granen met zuurdesem en mikt op licht, geurig, knapperig deeg dat makkelijk te verwerken is.

Zo gebruik je het
Gebruik haar voor pizza in de vorm, pizza op de schep en pinsa. Ze komt het best tot haar recht bij recepten met een langere rijping en hoge hydratatie, als je luchtig deeg wilt met een mooie structuur van binnen en een droge, knapperige korst.

Smaak en kenmerken
Ze heeft ongeveer 13% eiwit, W 300/320 en P/L 0,50/0,60. De glutenstructuur draagt een stevige rijs en helpt je aan bodems die knapperig zijn van buiten en licht van binnen.