Tentazioni Pugliesi Taralli al Peperoncino 200 g

De peperoncino laat zich voelen, maar het blijft borrelpittig: hij komt achteraan en zakt snel weer weg, zonder de smaak van de tarallo te overstemmen. Zit er iemand aan tafel die niet van pittig houdt, zet er dan ook een schaaltje gewone taralli bij.

Het is een kwestie van formaat. Tarallini zijn de kleine ringetjes die je in een hap op hebt, taralli zijn groter en breek je in twee of drie stukken. In deze zak zitten taralli.

Een droge, koele witte wijn houdt het pittige in balans zonder te overdrijven, bijvoorbeeld een Verdeca of een Fiano. Liever bier? Neem een licht blond bier: de bittere afdronk maakt je mond schoon tussen twee taralli door.

Sluit de zak goed af of doe de taralli over in een luchtdichte bus en bewaar ze koel en droog, uit de buurt van licht en warmtebronnen, zoals op het etiket staat. Zo blijven ze tot de laatste toe krokant.