Caputo Farina Manitoba Oro 1 kg

Name: Caputo Farina Manitoba Oro 1 kg
Brand: Caputo
Price: 3.25 EUR
Availability: InStock

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Marca: Caputo
Categoria: Farine e Semola
Contenuto: 1.0 kg
Codice articolo: BA-CAP-MANI-1000

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La Farina Manitoba Oro Caputo è una farina di forza pensata per le preparazioni che chiedono elasticità, estensibilità e tenuta nel tempo. È la scelta giusta quando l'impasto deve sostenere lunghe lievitazioni o una struttura ricca di grassi.

Come si usa
La usi per panettone, pandoro, colomba, brioche, croissant, babà e altri grandi lievitati, ma anche per basi strutturate e lievitati domestici di alto livello. Spesso si lavora in miscela con farine più deboli per bilanciare la forza.

Gusto e caratteristiche
Ha il 14% di proteine, W 360/380 e P/L 0,45/0,55. Il glutine di qualità dà grande elasticità e sostiene fermentazioni molto lunghe, mantenendo volume, morbidezza e una trama regolare. Il grano è lavorato senza additivi e senza enzimi.

Farina di grano tenero tipo "0". Senza aggiunta di additivi ed enzimi.
Allergeni: contiene glutine (grano). Può contenere tracce di soia.

Domande su Caputo Farina Manitoba Oro 1 kg

È una farina di forza, perfetta per i grandi lievitati come panettone, pandoro, colomba, brioche e croissant, e per gli impasti ricchi che richiedono lunghe lievitazioni.

Perché ha un alto valore proteico (14%) e un W 360/380: il glutine resta elastico e tiene bene durante fermentazioni lunghe e impasti con tanti grassi.

Spesso si usa in miscela con una farina più debole per bilanciare la forza. Da sola dà il meglio nei grandi lievitati e negli impasti strutturati.