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Farina Caputo Manitoba Oro 1 kg
Caputo

Farina Caputo Manitoba Oro 1 kg

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Descrizione Ingredienti Valori nutrizionali Ricette Domande

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Ci sta bene
Buonissimo!

Perché ha un sapore diverso?

Panettone, colomba, brioche, babà: per i grandi lievitati serve una farina di forza, e la Manitoba Oro di Caputo è proprio questa. Il glutine regge fermentazioni lunghe e impasti ricchi di burro, così ottieni volume e una trama morbida e regolare. Spesso la mescoli con una farina più debole, per esempio la Pizzeria Caputo.

  • Dallo scaffale italiano

    Le stesse marche e gli stessi tipi che compri al supermercato in Italia.

  • Più di 900 prodotti

    Di più di 200 marche italiane. Anche quello che il supermercato olandese non ha.

  • Antonio ti dà una mano

    Antonio viene dall'Italia e sa cosa serve in una cucina italiana. Hai dubbi? Scrivigli su WhatsApp.

Su questo prodotto

La Farina Manitoba Oro Caputo è una farina di forza pensata per le preparazioni che chiedono elasticità, estensibilità e tenuta nel tempo. È la scelta giusta quando l'impasto deve sostenere lunghe lievitazioni o una struttura ricca di grassi.

Come si usa
La usi per panettone, pandoro, colomba, brioche, croissant, babà e altri grandi lievitati, ma anche per basi strutturate e lievitati domestici di alto livello. Spesso si lavora in miscela con farine più deboli per bilanciare la forza.

Gusto e caratteristiche
Ha il 14% di proteine, W 360/380 e P/L 0,45/0,55. Il glutine di qualità dà grande elasticità e sostiene fermentazioni molto lunghe, mantenendo volume, morbidezza e una trama regolare. Il grano è lavorato senza additivi e senza enzimi.

Domande su questo prodotto

Per cosa è adatta la Farina Manitoba Oro?

È una farina di forza, perfetta per i grandi lievitati come panettone, pandoro, colomba, brioche e croissant, e per gli impasti ricchi che richiedono lunghe lievitazioni.

Perché si chiama farina di forza?

Perché ha un alto valore proteico (14%) e un W 360/380: il glutine resta elastico e tiene bene durante fermentazioni lunghe e impasti con tanti grassi.

Posso usarla da sola per il pane di tutti i giorni?

Spesso si usa in miscela con una farina più debole per bilanciare la forza. Da sola dà il meglio nei grandi lievitati e negli impasti strutturati.

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