Caputo Farina Pizzeria 1 kg
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🇮🇹 Descrizione del prodotto
La Farina Pizzeria Caputo è la farina di riferimento per chi vuole preparare a casa una vera pizza napoletana. È una tipo 00 studiata per impasti tradizionali, ben idratati e leggeri, con una lievitazione regolare anche nei forni di casa.
Come si usa
La usi per la pizza napoletana classica, ma anche per la pizza tonda fatta in casa con idratazioni medie e alte. Regge bene la cottura ad alta temperatura e resta facile da stendere. Dai all'impasto il tempo di lievitare con calma e ottieni un cornicione soffice e ben alveolato.
Gusto e caratteristiche
Ha il 12,5% di proteine, W 260/280 e P/L 0,50/0,60, un equilibrio che dà un impasto elastico e stabile. Il grano è lavorato senza additivi e senza enzimi, per un gusto pulito e una pizza leggera e fragrante.
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