Gallo Riso Arborio Riserva 1 kg

Name: Gallo Riso Arborio Riserva 1 kg
Brand: Gallo
Price: 5.99 EUR
Availability: InStock

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Marca: Gallo
Categoria: Risotti pronti
Contenuto: 1.0 kg
Codice articolo: PA-GAL-ARBO-1000
EAN: 8001420001624

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Il Riso Arborio della linea Riserva Gallo arriva dalle risaie italiane e viene lavorato con la pilatura tradizionale a pietra. Il chicco è grosso e corposo, con la perla centrale estesa, e in cottura rilascia amido. Riso Gallo lo confeziona a Robbio, in provincia di Pavia, dove l'azienda lavora il riso dal 1856.

Come si usa

Il tempo di cottura è di 15 minuti. Tosta il riso in padella con un filo di olio o una noce di burro, sfuma con il vino bianco e aggiungi il brodo caldo poco alla volta, mescolando. A fine cottura manteca fuori dal fuoco con burro e parmigiano. Oltre al risotto lo puoi usare per il timballo, per gli arancini e per i supplì, dove serve un chicco che tenga la forma. La confezione da 1 kg vale circa 12 porzioni, quindi conta circa 80 g a persona.

Gusto e caratteristiche

Il chicco resta sgranato e al dente nel cuore, mentre l'amido che rilascia dà al risotto una consistenza cremosa e vellutata. Assorbe bene i sapori, per questo regge condimenti decisi come la salsiccia, l'ossobuco, il vino rosso o il tartufo. In confezione c'è un solo ingrediente: riso Arborio di origine italiana.

Riso Arborio.
Nessun allergene presente tra gli ingredienti.

Domande su Gallo Riso Arborio Riserva 1 kg

Sono due varietà da risotto con caratteristiche diverse. L'Arborio ha il chicco grosso con la perla centrale estesa e rilascia molto amido, quindi dà un risotto cremoso e vellutato. Il Carnaroli tiene la cottura più a lungo e resta più sgranato. Per un risotto ben mantecato in casa l'Arborio è la scelta più semplice.

Riso Gallo indica 15 minuti di cottura. Se prepari un risotto conta i 15 minuti da quando inizi ad aggiungere il brodo, dopo la tostatura, e assaggia negli ultimi minuti: il chicco deve restare al dente nel cuore.

Riso Gallo indica circa 12 porzioni per la confezione da 1 kg, quindi circa 80 g a persona. Per un primo piatto abbondante puoi salire a 90 o 100 g, mentre per un risotto servito in porzione piccola bastano 60 g.

No. Sciacquando il riso porti via l'amido superficiale, che è proprio quello che rende cremoso il risotto. Versa il riso asciutto nella pentola e tostalo, senza lavarlo prima.

Va bene anche per altre preparazioni. Il chicco grosso tiene la forma, quindi lo puoi usare per il timballo, per gli arancini e per i supplì. Per le insalate di riso fredde è meno indicato, perché l'amido tende a legare i chicchi tra loro.