Cacio e Pepe 185 g

Tigullio Cacio e Pepe è una salsa pronta con formaggio pecorino e pepe nero, come dice la denominazione sul vasetto: non un pesto di basilico, ma una crema bianca ispirata al primo piatto romano. Il Pecorino Romano DOP è al 6% e il pepe nero allo 0,7%, in un vasetto di vetro da 185 g della linea Natura Rustica.

Come si usa
Un vasetto da 185 g basta per circa quattro porzioni. Non scaldare la salsa sul fuoco, altrimenti il formaggio si separa: mettila in una ciotola, sciogli ogni porzione con un cucchiaio di acqua di cottura della pasta e mescola finché non diventa liscia, poi manteca la pasta scolata lontano dal fornello. Sala pochissimo l'acqua, perché la salsa è già sapida. Funziona anche con gli gnocchi, su una pizza bianca appena sfornata o per mantecare un risotto. Dopo l'apertura conservala in frigorifero e consumala entro 5 giorni.

Gusto e caratteristiche
La consistenza è vellutata grazie a zucchine, patate e ricotta, che ammorbidiscono la punta salata del Pecorino Romano DOP. Il pepe nero si sente in modo netto ma non pungente, e il colore resta avorio chiaro. Tigullio dichiara il prodotto senza glutine. Contiene latte e può contenere tracce di altra frutta a guscio e uova.