Tigullio Gran Pesto alla Genovese 190 g

De Gran Pesto alla Genovese is het bekendste product van Tigullio: basilicum (34%), Grana Padano DOP (8,4%) en een vleugje pijnboompitten, in een glazen potje van 190 g uit de lijn Natura Rustica. Op de voorkant van het etiket vermeldt Tigullio 100% basilico fresco.

Zo gebruik je hem
Met één potje van 190 g maak je ongeveer vier porties pasta. Pesto hoort niet gekookt te worden: doe hem in een kom, roer per portie een lepel pastakookvocht erdoor tot je een fluweelzachte saus hebt en schep er dan trofie, linguine of gnocchi doorheen. Zout het kookwater maar licht. Hij is ook lekker op focaccia, in een broodje of door een koude pastasalade. Bewaar het potje na openen in de koelkast en gebruik het binnen 5 dagen, met een laagje olijfolie over de pesto.

Smaak en kenmerken
De structuur is bewust rustiek en niet helemaal glad, en basilicum blijft de hoofdtoon. De noten komen vooral van amandelen, de pijnboompitten zitten er voor 0,5% in. Grana Padano DOP zorgt voor hartigheid en de knoflook blijft op de achtergrond. Tigullio vermeldt op het etiket glutenvrij. Bevat melk, ei en amandelen en kan sporen bevatten van andere noten.