Caputo Farina Nuvola 1 kg
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🇮🇹 Descrizione del prodotto
La Farina Nuvola Caputo è stata sviluppata per ottenere impasti con grande alveolatura, volume e morbidezza. È una tipo 0 molto amata per la pizza contemporanea, la focaccia e le preparazioni in teglia, dove il cornicione deve risultare alto, fragrante e ricco di bolle.
Come si usa
La usi per pizza contemporanea, focaccia, pan pizza e impasti ben idratati. Per uno stile napoletano puoi gestire una maturazione fino a circa 72 ore complessive, tra frigorifero e temperatura ambiente, per un risultato leggero e molto alveolato.
Gusto e caratteristiche
Nasce da materie prime 100% naturali, senza additivi e senza conservanti. Ha il 12,5% di proteine, W 270/290 e P/L 0,50/0,60, con una fermentazione elevata e una struttura adatta a lavorazioni evolute.
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