Caputo Farina Manitoba Oro 1 kg

La Farina Manitoba Oro Caputo è una farina di forza pensata per tutte le preparazioni che richiedono elasticità, estensibilità e tenuta nel tempo. È una delle farine più adatte quando l’impasto deve sostenere lunghe lievitazioni, alte percentuali di grassi o una struttura particolarmente ricca.

Caputo la descrive come una farina elastica ad alto valore proteico: i parametri tecnici più rilevanti sono 14% di proteine, W 360/380 e P/L 0,45/0,55. Queste caratteristiche la rendono ideale per impasti complessi che devono svilupparsi bene senza cedere, mantenendo volume, morbidezza e una trama regolare.

È perfetta per panettone, pandoro, colomba, brioche, croissant, babà e altri grandi lievitati, ma si presta anche a creme cotte, basi strutturate e lievitati domestici di alto livello. Una farina italiana forte, tecnica e affidabile, da scegliere quando la ricetta richiede sostegno e precisione.