Urbani Tartufi Tartufata Bianca Salsa di Funghi e Tartufi 80 g

Name: Urbani Tartufi Tartufata Bianca Salsa di Funghi e Tartufi 80 g
Brand: Urbani Tartufi
Price: 4.99 EUR
Availability: InStock

Urbani Tartufi Tartufata Bianca 80 g, vasetto di vetro con etichetta beige Filosofia Naturale

Urbani Tartufi Tartufata Bianca 80 g, coperchio con la scritta Tartufata Bianca White Truffle Sauce

Urbani Tartufi Tartufata Bianca 80 g, retro con lista ingredienti e codice a barre

Urbani Tartufi Tartufata Bianca Salsa di Funghi e Tartufi 80 g

€4,99 €6,24/100g

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Marca: Urbani Tartufi
Categoria: Pesti e Sughi pronti
Contenuto: 80.0 g
Codice articolo: SA-URB-TABI-080
EAN: 8000146037825

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La Tartufata Bianca è la salsa più cremosa della gamma Urbani, perché è l'unica con la panna. La base sono funghi champignon (Agaricus bisporus) al 40%, a cui si aggiungono tartufo bianchetto (Tuber albidum Pico) al 3% e tartufo bianco (Tuber magnatum Pico) all'1%. I funghi restano quindi l'ingrediente principale e il tartufo dà il profumo. Urbani Tartufi la prepara a Sant'Anatolia di Narco, in Umbria, dal 1852.

Come si usa
Scaldala appena, senza farla bollire. Per due porzioni di tagliatelle conta due cucchiai colmi, allungati con un mestolo di acqua di cottura e mantecati fuori dal fuoco. Sui crostini spalmala tiepida, un cucchiaino per fetta. Sulle uova al tegamino mettine mezzo cucchiaio accanto al tuorlo, a fuoco già spento. Funziona bene anche su gnocchi, polenta e carni bianche. Il tartufo non va cotto: più la scaldi, meno profumo resta nel piatto.

Gusto e caratteristiche
Rispetto alla tartufata nera è più dolce e più rotonda, di colore beige chiaro, con il fungo in primo piano e il tartufo che arriva subito dopo. Contiene latte, sotto forma di panna e siero di latte, quindi è adatta ai vegetariani ma non ai vegani. Senza glutine. In etichetta, accanto ai due tartufi, compaiono anche aromi naturali. Dopo l'apertura conserva in frigorifero a +4 °C e consuma entro sette giorni.

Ingredienti: funghi champignon (Agaricus bisporus) 40%, panna (panna di latte vaccino), acqua, olio extravergine di oliva, amido di mais, tritume di tartufo bianchetto (Tuber albidum Pico) 3%, cipolla, aromi naturali, sale, tritume di tartufo bianco (Tuber magnatum Pico) 1%, siero di latte, fibra vegetale (pisello, carota), correttore di acidità: acido lattico (E270), emulsionante: lecitina di girasole (E322), pepe nero.
Allergeni: latte. Senza glutine.

Domande su Urbani Tartufi Tartufata Bianca Salsa di Funghi e Tartufi 80 g

L'etichetta dichiara due tartufi: tartufo bianchetto (Tuber albidum Pico) al 3% e tartufo bianco (Tuber magnatum Pico) all'1%, quindi 4% di tartufo in totale. Il primo ingrediente restano i funghi champignon (Agaricus bisporus) al 40%. Sono presenti anche aromi naturali. È quindi una salsa di funghi profumata al tartufo, non una crema di solo tartufo.

Sono due ricette diverse. La Tartufata Bianca ha la panna, l'olio extravergine e due tartufi bianchi, il bianchetto al 3% e il magnatum all'1%, ed è dolce e cremosa. La Salsa Tartufata non ha latticini e usa tartufo estivo (Tuber aestivum Vitt.) all'8%, con un gusto più scuro e terroso. La prima è più delicata, la seconda più decisa.

No. Contiene panna di latte vaccino e siero di latte, quindi il latte è un allergene dichiarato. È adatta ai vegetariani e non contiene glutine. Chi cerca una versione senza latticini può guardare la Salsa Tartufata o la salsa ai funghi porcini e tartufo.

Un calore leggero la rende più cremosa e la lega meglio alla pasta, ma non deve bollire. Scaldala in padella a fuoco basso, oppure mantecala direttamente con la pasta fuori dal fuoco insieme a un mestolo di acqua di cottura. Il tartufo non va cotto.

Circa due porzioni di pasta abbondanti, oppure sei o sette crostini. Se allunghi la salsa con l'acqua di cottura rendi di più senza perdere cremosità. Dopo l'apertura tieni il vasetto in frigorifero e finiscilo entro sette giorni.