Riso Gallo

De Carnaroli en Arborio rijst van 1 kg voor risotto, de Ribe en de Gran Gallo Originario voor de dagelijkse keuken, de zwarte en rode volkoren rijst, en de Risotti Pronti in de smaken funghi porcini, 4 kazen, asperges en alla milanese.

Het verhaal begint in 1856 in Genua en sinds 1926 werkt het bedrijf in Robbio, in de Lomellina, het hart van de rijstvelden van Pavia. Zes generaties van dezelfde familie, het haanlogo sinds de jaren veertig en de beroemde slogan Chicchiricchì sinds 1968.

Het zijn de twee grote Italiaanse risottorijsten. Carnaroli geldt als de meest verfijnde: hij houdt de kook perfect en blijft al dente, ideaal voor bijzondere risotto's. Arborio heeft grote korrels die meer zetmeel loslaten, voor een extra romige, zachte risotto.

Heel simpel: je doet de inhoud van het zakje in water en in ongeveer tien minuten is de risotto klaar, al op smaak. De zakjes van 175 g zijn goed voor twee porties en perfect voor een snelle doordeweekse avondmaaltijd.