La Molisana

Zo'n dertig vormen: spaghetti, linguine, penne glad en geribbeld, fusilli, maccheroni en rigatoni, specialiteiten zoals orecchiette pugliesi, caserecce molisane, paccheri, calamarata en cinesine, plus de Spaghetto Quadrato, de volkorenlijn en de spaghetti met inktvisinkt.

Het is de bekendste vorm van La Molisana, gelanceerd in 2013: de vierkante doorsnede geeft de spaghetti meer body en laat de saus beter hechten. Hij werd meteen een bestseller en in ons assortiment vind je hem ook in de volkorenversie.

In Molise, sinds 1912. La Molisana heeft een geïntegreerde keten: de eigen molen maalt 100% Italiaans graan naast de pastafabriek, en de bronzen matrijzen maken het oppervlak poreus en ruw. Het drogen duurt van zo'n 3 uur voor korte vormen tot 10 uur voor lange.

De volkorenlijn gebruikt volkoren semola van 100% Italiaanse harde tarwe, met meer vezels en een rustieker smaak. In ons assortiment vind je de volkoren farfalle rigate, pasta mista, penne rigate en de volkoren Spaghetto Quadrato, naast alle klassieke vormen.